红茶发酵适度点识别系统 |
| 发布时间：2021-05-16 阅读：1167次 |
工夫红茶发酵适度点识别系统 目前工夫红茶发酵适度点的判别主要依靠人的感官判断，而在实际操作中，不同的操作者往往判断的结果会不一样，存在着不确定性和随机性等问题，为此，我们发明了一种电子科技新产品——“红茶发酵适度点的识别方法及装置”，发明专利号为：ZL2102 1 0562224.2，该设备利用光电一体化技术，间接监测发酵叶中茶黄素和水溶茶红素的含量的变化，并与专家感官审评结果相互印证，然后确定下来一个最佳值（即发酵适度点），再将最佳值植入计算机中，最终组成了一个专家系统。该系统投入到工夫红茶发酵工序中使用，可实时显示发酵进度，当达到发酵适度点时系统会自动发出声光告知信号并输出控制通断开关，为红茶发酵适度点的判断与控制提供连续、稳定、准确、简便的装置和方法。 该系统主要由红茶发酵适度告知器和触摸屏组成。红茶发酵适度告知器为内含单片机、光电一体化传感器并与控制和通讯模块相连，单片机处理来自传感器的各种参数，当发酵参数值达到适度时发出报警信号，告知相关工作人员应及时对发酵叶进行烘干处理，可实现准确、及时、方便的在线监测，此时，若将控制开关连接到配有发酵叶输送装置的电机上，还可将发酵叶自动输送给烘干机；触摸屏为带电脑和有触摸功能的彩色显示器，其功能为实时显示发酵叶的发酵变化曲线、并且把这些数据和曲线完整地记录下来、便于数据追踪和查询、当发酵适度点到达时发出声图并茂的告知信号，除此之外，系统还可接入因特网,用户可根据需要通过电脑或移动终端设备(如智能手机、平板电脑等)随时随地监控设备的运行状况、实时掌握发酵叶的发酵情况，还可根据需要远程操作该系统。
|
